巴氏殺菌機又稱低溫殺菌機，主要性能是保證產品的原味，殺菌但不改變品質，是殺菌設備中應用較為廣泛的一種設備。巴氏殺菌機為流水線設備，在有效的節省人工的同時，提高生產力。此設備深受廣大中小企業的青睞。

巴氏殺菌機除了應用在袋裝肉制品，軟包裝蔬菜，海鮮產品，果蔬制品，休閑食品等產品的殺菌外，還可以應用在螺螄粉調理包，即食快餐盒飯調味包，面條、米線、涼皮等方便食品調味品的表面殺菌處理，應用范圍非常廣泛。蒸汽加熱系統主要由自動溫控閥、截止閥、手動微調閥、溫度傳感器、顯示屏等組成。可以一機多用，尤其是對于綜合性食品公司產品的表面殺菌，具有非常大的優勢。