解凍原理及設計：

利用控制解凍間環境濕度、溫度來實現冷凍肉類產品解凍。當環境濕度達到75%至95%左右時，一定的濕度增加了空氣中溫度的傳導介質。環境利用冷凍肉類產品本身一定量的冷氣揮發，水蒸氣減壓霧化自然降低蒸發溫度與空氣結合。低溫高濕空氣通過專用防潮風機經風道輸送循環吹拂被解凍的產品，使產品表面形成均勻的氣流組織，通過PLC微電腦全自動分階段控制解凍的溫度、濕度和時間曲線來實現解凍。

1 解凍產品最終內部中心溫度在-2℃±0.5；

2 解凍箱體內部濕度可調范圍75%~95%，解凍箱體內部風循環均勻；

3 解凍設備內部運行溫度范圍0-25℃；

4 各參數（濕度、溫度、時間）可通過程序定時運行自動控制；

5 配置溫度探頭可檢測凍品中心、表面及解凍箱體內環境溫度；

6 配置超溫警報系統及濕度控制